Nossa baunilha Planifólia é o resultado de um cultivo que respeita o tempo da natureza e a precisão da ciência. Garantimos um aroma e sabor inigualáveis que elevam qualquer prato ou produto ao próximo nível.
Imagine o contraste perfeito de um cheesecake cremoso com a delicada doçura da nossa baunilha, ou um bolo de cenoura coberto com uma glacê suave e perfumada, tudo com a confiança de uma origem pura e controlada.
O Pilar da Excelência: Nosso Processo
Cultivo e Maturação (9 meses na planta)
A baunilha é uma planta que requer sombra e não tolera luz solar direta.
Por isso, cultivamos as plantas em nosso viveiro, protegidas por uma tela especial que filtra 50% da luz solar.
É neste ambiente controlado que as favas amadurecem lentamente por 9 meses, um período essencial para desenvolver a complexidade de seus precursores de aroma.
A Arte da Cura Artesanal (6 a 8 meses de processo)
Após a colheita no ponto ideal de maturação, cada fava passa por um meticuloso processo de cura que dura meses e define sua qualidade final:
- Aquecimento Controlado: As favas são aquecidas por 48 horas para iniciar as reações enzimáticas.
- Suagem (Suor): Elas “suam” em caixas térmicas, começando a desenvolver sua cor escura e flexibilidade.
- Secagem Lenta: Durante meses, as favas secam lentamente ao ar livre e à sombra, concentrando seus sabores.
- Condicionamento Final: Por fim, são acondicionadas para que o perfil aromático se harmonize e atinja a perfeição.
O Selo Científico: A Garantia de Qualidade
Para assegurar um padrão de excelência absoluto em cada safra, todo o nosso processo, do cultivo à cura, é supervisionado por um biólogo especialista, formado pela USP.
Ele monitora a saúde das plantas, o desenvolvimento das favas e as análises de vanilina, garantindo um produto com pureza, segurança e um padrão de qualidade superior que você pode confiar.
Soluções Completas em Baunilha
Fava de Baunilha
A fava inteira, curada à perfeição. A expressão máxima do sabor e aroma da baunilha, com suas sementes (o “caviar”) que conferem um visual sofisticado.
Ideal para alta gastronomia, confeitaria de vitrine, sobremesas que buscam impacto visual e pureza máxima do ingrediente.
Extrato de Baunilha
Uma solução líquida potente, produzida pela infusão lenta de nossas favas. Captura toda a complexidade aromática de forma padronizada.
Ideal para a indústria alimentícia, cozinhas de alto volume e qualquer produção em larga escala que precise de sabor intenso e consistência.
Pasta de Baunilha
O equilíbrio perfeito entre a intensidade do extrato e a beleza da fava. Um produto denso, fácil de dosar e que adiciona o visual premium das “pintinhas” pretas.
Ideal para sorveterias, docerias, cremes, recheios e massas onde o apelo visual das sementes é um diferencial.
Pó de Baunilha
Nossas favas desidratadas e moídas, sem nenhum aditivo. Versatilidade máxima para preparos secos.
Ideal para chocolates, cafés, misturas para bolo, proteínas em pó e receitas onde a adição de líquido não é desejada.
Usos e Aplicações
Usos em Cosméticos
- Perfumes: Oferece uma nota de base quente e acolhedora, que evoca memórias e conforto.
- Cremes: Adiciona propriedades calmantes e nutritivas para uma pele macia e perfumada.
- Aromatizantes: Transforma qualquer ambiente com uma atmosfera relaxante e sofisticada.
- Óleos Corporais: Promove hidratação profunda com uma fragrância natural e envolvente.
Usos Culinários
- Sobremesas: Bolos, tortas, sorvetes, mousses e crèmes brûlées.
- Bebidas: Cafés especiais, chás, coquetéis e licores artesanais.
- Doces: Brigadeiros gourmet, trufas, ganaches e caramelos.
- Pratos Salgados: Molhos para carnes brancas, peixes e frutos do mar.
Especificações e Características Premium
- Umidade: 30-35% (Ideal para preservar sabor e flexibilidade)
- Tempo de Cura: 6-8 meses
- Classificação: Grau A Premium
- Processo: Artesanal com Supervisão Científica
